なすのパルメザンフライ*明太子ソースのせ

おかずはもちろん、おつまみやお弁当にも合うと思います!
明太子ソースがたまらな~い!!

材料 (2人分)

なす
5~6個
小麦粉
適量
溶き卵
適量
1カップ
◎粉チーズ
1/5カップ
●明太子
大1/2腹
1/2個分
●サラダ油
大さじ5~6
●こしょう
少々
適量
青じそ
5~6枚

1

◎の材料を混ぜ合わせておく。

2

なすはへたを除き、2~2.5センチの厚さに輪切りし、小麦粉、溶き卵、1の順につける。

3

170度に熱した油で、2をカラリと揚げる(ときどき返しながら)衣がきつね色になればOK!
器に盛る。

4

●の材料をよく混ぜ合わせて3にのせ、ちぎった青じそをのせる。

5

コツ・ポイント

「別冊MINE」平成13年8月12日号参考

このレシピの生い立ち

レシピID : 48590 公開日 : 02/04/08 更新日 : 02/04/08

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