れんこんとお豆の和風マヨサラダ

れんこんとお豆の和風マヨサラダ
ひじきも入って食物繊維たっぷりのサラダです。れんこんの食感がたまらない♪

材料 (三人分)

れんこん
70g
にんじん
20g
乾燥ひじき
大さじ1
さやいんげん
10本
ミックスビーンズ
70g
ホールコーン
大さじ3
◎マヨネーズ
大さじ2
◎白すりごま
大さじ1
◎酢
大さじ1
◎砂糖
小さじ1/2

1

れんこんは皮をむき3ミリ厚さの半月又は銀杏切りにして沸騰した湯に酢を少し入れさっと湯がく。
人参は薄切りに。乾燥ひじきは水で戻しサッと湯がく。さやいんげんも湯がいて一口大に切っておく。

2

ボールに◎を混ぜ合わせ①の野菜とミックスビーン、ホールコーンを加え和える
お好みで七味唐辛子を加えても。。。

3

コツ・ポイント

れんこんは火を通しすぎないように。

このレシピの生い立ち

惣菜売り場でこんなサラダを見かけたので再現してみました。
レシピID : 485908 公開日 : 08/01/10 更新日 : 08/01/10

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

11/04/12

First tsukurepo mark
写真

主役の蓮根ナシだけど(^^;ヘルシーだしすごくおいしい♪

マニー・パッキャオ

材料はなんでもOKです♪美味しそうにできてますよ~