黒豆パン

黒豆パン
おせちの残りで作ってみました。バターとホットミルクに良く合います。

材料 (11個分)

黒豆
45gくらい
a 溶き卵
30g
a ぬるま湯(人肌)
160cc
b 強力粉
150g
b 砂糖
45g
b ドライイースト
6g
c 強力粉
100g
c 薄力粉
50g
c 塩
4.5g
c スキムミルク
6g
バター
30g
黒豆(トッピング用)
11粒

1

計量をしっかりする。

2

aを合わせる

3

bを合わせる

4

2と3を5分間混ぜる

5

cを合わせる

6

4にcを入れ10分こねる

7

6にバターを入れ10分こねる

8

大きいボールに40℃弱(自分の体温くらい)のお湯を入れ、その中に7の生地を入れたボールを浮かせてラップし、30分発酵

9

11等分し(だいたい1個52g)まるめて20分ベンチタイム

10

分割した生地1個に黒豆3~5粒いれ丸め成形し、20分発酵させる

11

溶き卵を塗り、黒豆を1粒ずつ押さえのせ、180℃に温めたオーブンで15~18分焼く

コツ・ポイント

10で丸める時は中から黒豆が出ないように気をつける。ホームベーカリーでこねる時も一度に材料を入れず、a・b・c・バターと順番に加えて混ぜる

このレシピの生い立ち

おせちで残った黒豆を最後までおいしくいただきましょう。
レシピID : 485909 公開日 : 08/01/10 更新日 : 08/01/10

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