*.: 角煮卵 :.*

ダイエットが終了した私に、母が作ってくれました。
肉はもちろんオイシイですが、この卵がなんとも言えません!角煮を食べながら味付け卵が食べられる!一石二鳥!?

材料 (2人分)

豚バラかたまり
600~700グラム
ゆで卵
4個
しょうがの薄切り
5~6枚
1カップ
小さじ2~3
砂糖
大さじ4~5
しょうゆ
120ml~180ml
練りがらし
適量

1

豚肉は、かたまりのまま塩をすり込み、焼く20分おいて、厚手の鍋に入れ、かぶるくらいの水としょうがを入れて火にかけ、煮立ったら強めの弱火で40~50分ゆでる。

2

肉を取り出し、ボウルに入れて水洗いして固まった脂肪分を洗い流す。ゆで汁はこして鍋に戻し入れる。

3

肉を5センチ角に切って鍋に戻し、酒を加え1時間煮る。煮汁が半量になったら砂糖、しょうゆを加えて煮る。(しょうゆは、60mlを2~3回に分けて加える)

4

途中でゆで卵を加えて、煮汁がほとんどなくなるまで煮詰める。練りがらし適量を添える。

5

※1日置いた方が、味がしみ込んでオイシイと思います!

コツ・ポイント

ごはん何倍でもイケちゃう~。

このレシピの生い立ち

レシピID : 48593 公開日 : 02/04/08 更新日 : 02/04/08

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