酒粕たっぷり豚汁~粕汁

酒粕たっぷり豚汁~粕汁
さつま芋の入った粕汁が我が家風です
酒粕あったらぜひ作ってね!
ボリューミーでおかずになります♪

材料 (4人分)

大根
150g
人参
100g
ごぼう
1/2本
こんにゃく
1/2枚
さつま芋
(あれば)150g
しめじなどきのこ類
(あれば)1パック
豚バラ薄切り
100g
味噌
50g
酒粕
100g
小さじ1くらい
1000cc
小さじ1杯
ひとつまみ~

1

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大根・人参は2~3cmの長さの拍子切り
こんにゃくも同じ大きさに切ります

2

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ごぼうはささがきにしてさっと水にさらし、しめじはほぐします

3

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さつま芋は5~10ミリの輪切り
豚肉は細かく切ります

4

鍋に水と出汁の素を入れ、大根・人参・ごぼう・こんにゃくを入れ火にかけます
煮立ってきたら豚肉を入れます

5

時々アクを取りながら少し柔らかくなるまで煮ます
その間に酒粕を粗く刻んでレンジで温めておきます

6

材料に火が通ったらさつまいもとしめじを入れます

7

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酒粕を溶き入れます
さつまいもが柔らかくなるまで時々かき混ぜながら煮ます

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味噌を入れながら味を見ます

薄口醤油と塩で味を調える

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味噌を入れないで普通に粕汁にする場合は、酒粕150gで作り、塩・醤油で味を調えてネ

コツ・ポイント

具材は適当にあるもので、同じ大きさに揃えて、煮えやすいものから入れます
さつまいもは煮すぎないでね。
味噌は味を見て少しづつ足すようにして下さいね

このレシピの生い立ち

ウチの実家の豚汁は、必ずさつま芋と酒粕入り
祖母は豚汁って言ってたけどこれは粕汁やんと思ってました
材料に蒟蒻が抜けていたので書き足しました2015、2
レシピID : 485946 公開日 : 08/01/10 更新日 : 16/11/06

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

85 (77人)

18/02/27

写真

酒粕効果で味に深みが出て、美味しかったです!

まぐぐー

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写真

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ましけ3

有難うございます♬

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写真

ほっこり温まる優しいお味♡さつまいもなしでも甘くて美味〜!

nok♡

有難うございます♬

18/01/02

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里芋とお餅を入れて、お雑煮として頂きました〜(o^^o)美味い!

i3uchi

有難うございます♬

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