酒粕たっぷり豚汁～粕汁
cafe-cafe
作り方
-
-
1
-
大根・人参は2～3ｃｍの長さの拍子切り
こんにゃくも同じ大きさに切ります
-
-
-
3
-
さつま芋は5～10ミリの輪切り。
豚肉は細かく切ります
-
-
-
4
-
鍋に水と出汁の素を入れ、大根・人参・ごぼう・こんにゃくを入れ火にかけます
煮立ってきたら豚肉を入れます
-
-
-
5
-
時々アクを取りながら少し柔らかくなるまで煮ます
その間に酒粕を粗く刻んでレンジで温めておきます
-
-
-
6
-
材料に火が通ったらさつまいもとしめじを入れます
-
-
-
7
-
酒粕を溶き入れます
さつまいもが柔らかくなるまで時々かき混ぜながら煮ます
-
-
-
8
-
味噌を入れながら味を見ます
薄口醤油と塩で味を調える
-
-
-
9
-
味噌を入れないで普通に粕汁にする場合は、酒粕150ｇで作り、塩・醤油で味を調えてネ
-
コツ・ポイント
具材は適当にあるもので、同じ大きさに揃えて、煮えやすいものから入れます
さつまいもは煮すぎないでね。
味噌は味を見て少しづつ足すようにして下さいね
さつまいもは煮すぎないでね。
味噌は味を見て少しづつ足すようにして下さいね
このレシピの生い立ち
ｳﾁの実家の豚汁は、必ずさつま芋と酒粕入り
祖母は豚汁って言ってたけどこれは粕汁やんと思ってました
材料に蒟蒻が抜けていたので書き足しました2015、２
祖母は豚汁って言ってたけどこれは粕汁やんと思ってました
材料に蒟蒻が抜けていたので書き足しました2015、２
(
)
cafe-cafe
