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☆思い出の味☆オカンの油淋鶏

☆思い出の味☆オカンの油淋鶏の画像

Description

カラッと揚がった唐揚げにパンチの効いたタレが最高です！ご飯が進むくん。

材料 （3〜4人分）

鷄もも肉
2枚
☆料理酒
大2
☆塩
小1/2
小麦粉
大2
片栗粉
大2
サラダ油
適量
●にんにく（みじん切り）
2かけ
●長ネギ（みじん切り）
1/2本
●しょうが（みじん切り）
2かけ
●濃口醤油
大4と1/2
●砂糖
大1と1/2
●酢
大2と1/2
●ごま油
大1
●ラー油
大1
付け合わせ野菜
お好みで

作り方

  1. 1

    ビニール袋に鶏もも肉と☆を入れて揉み込み、冷蔵庫で1時間寝かせます。

  2. 2

    ●を全て混ぜ合わせタレを作ります。

  3. 3

    寝かせた鶏肉の水分を拭き取り、小麦粉と片栗粉を鶏肉につけ、170℃で2分揚げます。
    ※2分揚げたら5分寝かせてください

  4. 4

    寝かせた鶏肉を190℃で30秒揚げます。
    ※寝かせてる間に余熱で火が通ってるので30秒で火が通ります

  5. 5

    カラッと揚がった鶏肉を食べやすい大きさに切って、タレをたっぷりかけて出来上がり！

コツ・ポイント

①170℃で2分揚げて5分寝かせてから190℃で30秒揚げる。
180℃だと1分40秒揚げて5分寝かせて200℃で20秒揚げればOK。
これでカラッと揚がります！
②にんにく、しょうが、長ネギのみじん切りはたっぷりと！

このレシピの生い立ち

オカン飯で一番好きな料理！自分でも作って食べたかったのでレシピを教わりましたー！
レシピID : 4859658 公開日 : 17/12/25 更新日 : 18/03/30

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2018年2月7日
初れぽ
写真
しっぽkitten
ガツンとしたタレが美味しすぎてホントに進むクンになりました^^

このタレ美味しいですよねー！！すごい美味しそうです＾＾

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( )
馬鹿三昧
☆思い出の味☆オカンの油淋鶏
by 馬鹿三昧