自家製ゆずピールのスコーン☆

自家製ゆずピールのスコーン☆
大好きなパン屋さんのスコーンを再現♪レンジで簡単に作ったゆずピールたっぷり☆全粒紛入りでざっくり、素朴なスコーンです!

材料

薄力粉
60g
全粒紛
60g
30g
少々
無塩バター
50g
1個分
牛乳
40~50g
ゆずピール
50~60g
くるみ
30g

1

フードプロセッサーに粉、きび砂糖、塩、ベーキングパウダーを入れ混ぜる。そこへ細かく切ったバターをいれ、さらさらになるまで、混ぜる。

2

1.をボールに移し、細かく切ったオレンジピール、くるみを加える。

3

2.卵黄と牛乳を混ぜ合わせたものを加え、ざっくりと混ぜる。粉がなくなり、まとまるくらいになるよう、牛乳で固さを調節。

4

3.の生地を30gとり、まとまるくらいに丸め、天板にのせる。
※表面をきれいに丸めずに、ざっくりとした感じに。

5

180℃で13~14分焼成。

コツ・ポイント

生地をあまり柔らかくせずに、やっとまとまるくらいにする。ざっくりとした食感が私は好みだったので、この配合にしました☆

このレシピの生い立ち

大好きなパン屋さんのいよかんピールスコーンが大好きで、頑張って再現しました☆だいぶ近づいたかなぁ?!何回も配合変えて頑張りました♪
レシピID : 486083 公開日 : 08/01/10 更新日 : 08/01/10

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