ふわふわ煮和風あんかけ

ふわふわ煮和風あんかけ
食卓の後 一品にどうですか?おでんの具材としても美味しいです

材料 (2人前)

油揚げ
4枚
木綿豆腐
1/2丁
ニッスイ「おさかなのソーセージ」
1/2本
干し椎茸
2枚
白味噌orミックス味噌
小さじ1
塩・胡椒
適量
爪楊枝
4本
200cc
★醤油
大さじ2
大さじ1
大さじ2
♪水
50cc

1

干し椎茸は水に戻し
木綿豆腐は水切りしておく
油揚げの油抜き用のお湯を沸かしておく

2

油揚げを一枚づつ上から軽く押さえ 1辺に包丁で切り込みを入れ『口』を作っておく
ざるに重ならないように並べお湯をかけ油抜きをする

3

写真

戻した椎茸・ニッスイおさかなのソーセージは細かく適当な大きさに切り水切りしておいた木綿豆腐を合わせ 味噌 塩・胡椒をしてよく混ぜ合わせる

4

具材を4等分にして油揚げの中に詰め爪楊枝で並縫いの要領で止めておく

5

★の調味料を合わせ軽く煮立たせておく熱したフライパンで軽く表面に焼き色を付け ★の調味料の中に入れ弱火で2~3分程度煮て味を軽く染み込ませる

6

写真

煮汁から取り出しお皿に盛り付ける
中身はこんな感じ

7

写真

♪の水溶き片栗粉でとろみをつけて上にかけ出来上がり

コツ・ポイント

・工程【5】のフライパンで焼き色をつける作業は省いてもかまいませんが
 焦げ目があるとほんのり香ばしくなり風味が増します
・油揚げの袋に具材を入れる作業は油揚げを破いてしまわないように
 少しづつ奥まで入れて下さい
・油揚げの枚数は目安ですので 小さめでしたら多い目に準備しておいて下さい

このレシピの生い立ち

お肉などのミンチでも美味しいとは思いましたが
お豆腐でヘルシーに仕上げました
具材もお好みで入れてみてくださいね 海老とか枝豆とかも美味しそう
レシピID : 486112 公開日 : 08/01/11 更新日 : 08/01/11

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