カリカリ豚とゆでキャベツのみそだれがけ

カリカリ豚とゆでキャベツのみそだれがけ
たれに加えるみりんの量はみその塩分で変わるので、手作りみそなら大さじ2、塩気が強ければ大さじ3くらい。

材料 (4人分)

豚肉薄切り肉
200g
☆下味
しょうゆ・酒
各大さじ1/2
片栗粉・揚げ油
各適宜
キャベツの葉
8枚
☆みそだれ
みそ
大さじ3
大さじ2
大さじ2~3
砂糖・豆板醤
各小さじ1

1

豚肉は長さを2等分し、下味をからめる。キャベツは熱湯でさっとゆで、氷水に取る。冷めたらよく絞って、ざく切りにする。

2

豚肉を広げて片栗粉をまぶしつけ、熱した揚げ油でカリッと揚げる。

3

1のキャベツの水気をさらに絞って器に盛り、2をのせる。

4

みそだれの材料を混ぜ、別の器に入れて添える。食べるときは銘々皿に取り分け、みそだれをかける。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

みそだれの味は、調味料を調節する。
レシピID : 486145 公開日 : 08/01/10 更新日 : 08/01/10

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