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干し椎茸と昆布の煮物

干し椎茸と昆布の煮物の画像

Description

昆布がとろとろでおいしいです♪
甘辛のお袋の味です。少し甘めでご飯が進みますよ～♪

材料 （２～４人分）

昆布
２～３枚（結び１５個～）
干し椎茸
3個
醤油
大さじ３
砂糖
大さじ２
酒
大さじ１

作り方

  1. 1

    昆布は軽くぬれ布きんで拭いた後、酒少々（分量外）を加えた水に1時間浸け戻す。戻した水はとっておく。
    椎茸は水（またはぬるま湯）に浸けて戻しておく。

  2. 2

    写真

    昆布は縦に二等分し、長いまま結び目を作ってから切る。しいたけは半分に切る。

  3. 3

    鍋に昆布と戻した水（ひたひた程度）をいれ火にかけて、煮立ったら、弱火にして30分煮る。

  4. 4

    水が少なくなったら足して砂糖・酒を加えて、落し蓋をして、弱火で10分煮る。

  5. 5

    更に醤油を加え１０分以上煮煮る。
    昆布が柔らかくなったら出来上がり♪

コツ・ポイント

昆布は先にしっかり煮てから、味付けする事でとってもやわらかくなります。
先に調味料を入れると、少し固めの仕上がりになります。
生のしいたけでも美味しくできます。

このレシピの生い立ち

栗原はるみさんのお母さんのレシピを参考にさせていただきました。
調味料の記載はなかったので、自分なりに作ってしまいましたので、
お好みで調節してください！
レシピID : 486157 公開日 : 08/01/10 更新日 : 08/03/25

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2件 (2人)
2015年1月1日
写真
リラシャン
母が作ってくれました！お正月料理らしく美味しいね☆
2010年12月1日
初れぽ
写真
ユーロン
昆布がトロトロ美味しいです♪

作って頂いて光栄です☆美味しそうな写真有難うございます！

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( )
チャコレート
干し椎茸と昆布の煮物
by チャコレート