干し椎茸と昆布の煮物

干し椎茸と昆布の煮物
昆布がとろとろでおいしいです♪
甘辛のお袋の味です。少し甘めでご飯が進みますよ~♪

材料 (2~4人分)

昆布
2~3枚(結び15個~)
干し椎茸
3個
醤油
大さじ3
砂糖
大さじ2
大さじ1

1

昆布は軽くぬれ布きんで拭いた後、酒少々(分量外)を加えた水に1時間浸け戻す。戻した水はとっておく。
椎茸は水(またはぬるま湯)に浸けて戻しておく。

2

写真

昆布は縦に二等分し、長いまま結び目を作ってから切る。しいたけは半分に切る。

3

鍋に昆布と戻した水(ひたひた程度)をいれ火にかけて、煮立ったら、弱火にして30分煮る。

4

水が少なくなったら足して砂糖・酒を加えて、落し蓋をして、弱火で10分煮る。

5

更に醤油を加え10分以上煮煮る。
昆布が柔らかくなったら出来上がり♪

コツ・ポイント

昆布は先にしっかり煮てから、味付けする事でとってもやわらかくなります。
先に調味料を入れると、少し固めの仕上がりになります。
生のしいたけでも美味しくできます。

このレシピの生い立ち

栗原はるみさんのお母さんのレシピを参考にさせていただきました。
調味料の記載はなかったので、自分なりに作ってしまいましたので、
お好みで調節してください!
レシピID : 486157 公開日 : 08/01/10 更新日 : 08/03/25

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2 (2人)

15/01/01

写真

母が作ってくれました!お正月料理らしく美味しいね☆

リラシャン

10/12/01

First tsukurepo mark
写真

昆布がトロトロ美味しいです♪

ユーロン

作って頂いて光栄です☆美味しそうな写真有難うございます!

コサージュ 2017年01月26日 00:09
はじめまして。椎茸はどの時点でいれるといいでしょうか?