ピリ辛イカ大根☆

ピリ辛イカ大根☆
いつものイカ大根をピリ辛にしてみました。

材料 (2人分)

大根
2センチの輪切り4個
イカ
1パイ
あれば絹さや
飾り程度
500CC
砂糖、酒、みりん
各大1
醤油
大3
小1
小1

1

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大根を2センチ幅に切り皮をむいて半分に切る。水500ccを入れ、大根を入れて煮る。イカは皮をむいて輪切りに、足は適当に切っておく。魚屋さんに頼めば皮むいてくれますよ。

2

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沸騰したら砂糖大1、酒大1を入れ20分位煮る。醤油大3、みりん大1、粉唐辛子小1を入れ更に煮る。

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大根煮えたらイカを入れる。にんにくすりおろしも加える。

4

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イカを入れて7分位たった状態。煮汁がだいぶ減ってきました。ごま油を入れる。

5

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あれば絹さやを入れ1分位煮る。火を止める。

6

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お皿に盛って出来上がり。

コツ・ポイント

イカは大根が煮えてから8分位で煮て下さい。煮すぎると固くなります。火加減は中火で煮ました。

このレシピの生い立ち

大根を和風でなくピリ辛にしたかったので色々入れてみました。七味唐辛子より粉唐辛子の方が煮込んでも辛すぎずいい案配になったので。イカのダシが出て臭みはにんにくで消しました。
レシピID : 486179 公開日 : 08/01/13 更新日 : 08/01/13

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