くるみ入りガトーショコラ

くるみ入りガトーショコラ
しっとりガトーショコラに、くるみを加えて風味アップ!くるみを混ぜたアイスも添えて、味わいリッチにいただきます☆

材料 (直径18cm丸型 1台分)

くるみ
80g
チョコレート(スイート)
120g
卵白
3個分
3個分
ココアパウダー
30g
薄力粉
20g
バニラアイス
160g

1

写真

今回は「くるみ」を使います。

2

くるみは予熱なしのオーブンで160℃、10分ローストする。飾り用に粒の大きなものを取り分け、残りは粗く砕く。

3

ボウルに卵白、きび砂糖を加え、角が立つまで泡立ててメレンゲを作る。

4

ココアパウダー、薄力粉は合わせてふるう

5

型の底、側面に合わせてクッキングシートをしく。オーブンを230℃に予熱する。

6

バニラアイスに<2>で砕いたくるみ20gを加えて混ぜ、冷凍庫で冷やす。

7

ボウルにチョコレート、オリーブオイルを入れて湯せんにかけ、溶かし混ぜたら粗熱をとる。

8

<7>に卵黄を加えて泡立て器でよく混ぜ、<3>を3回に分けて加えながら、ゴムベラで切るように混ぜる。

9

<4>を加えてさらに切るように混ぜる。粉気がほぼなくなったら、残りのくるみを加えて混ぜ、型に流し入れる。

10

空気抜きをして天板にのせ、230℃に予熱しておいたオーブンで10分焼き、温度を150℃に下げてさらに20分焼く。

11

粗熱がとれたら型から外して食べやすい大きさに切り、器に盛ってくるみを飾る。

12

<6>のくるみアイスを添え、ミントの葉を飾る。

コツ・ポイント

くるみはローストしたら、大きいものを飾り用に分けておき、切り分けたガトーショコラにトッピングしてください。手順<7>での湯せんの温度は、50〜60℃が目安です。湯せん中は、ボウルにお湯が入らないように注意しましょう。

このレシピの生い立ち

バターの代わりにオリーブオイルを使い、くるみをたっぷり加えたギルトフリーなガトーショコラです。少しあっさりとしたガトーショコラも、くるみのコクと食感を加えることで大満足の味わいに!くるみとチョコレートの甘く香ばしい風味を思い切り楽しめます♪
レシピID : 4862174 公開日 : 18/01/22 更新日 : 18/01/22

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

132 (130人)

18/12/05

写真

美味しかったです。レシピありがとうございます!

katsumaru

ありがとうございます!とても美味しそうに焼きあがってますね♪

18/05/26

写真

バターより軽くて表面サクサク!胡桃アイスが美味しすぎました♪

さん屁ぇです

ありがとうございます!サクサク食感が美味しいですよね!

18/02/12

写真

焼き始め5分くらいで焦げました(;_;)230度は高すぎるかも…

りんごのまめつぶ

オーブンにより温度の加減調整が必要かもしれません>_<

18/02/13

写真

230℃で焼く時点で焦げてしまい(>_<)またトライしたいです!

ぐうまめまめ

焦げてしまったんですね!?でも次はさらに美味しく作れますね!

1 2 3 4 5