牛ヒレ肉のたたき★さっぱり柚子胡椒で

牛ヒレ肉のたたき★さっぱり柚子胡椒で
もも肉や、かたまり肉で作ることが多いたたきですが、今回、ヒレ肉を使うことで!柔らかい食感になりますし、柚子胡椒によって、あっさりと食べていただけると思います。

材料

牛ヒレ肉
150g
塩、こしょう
少々
適量
柚子胡椒
適量
ベビーリーフ
適量
パプリカ(赤)
適量

1

フライパンを充分に熱しておく。

2

ヒレ肉の両面に塩、こしょうをふって、油を入れた①で、全面をまんべんなく焼き色をつけて焼く。

3

しばらく②を置いてから、お好みの厚さにカットし、器に盛り柚子胡椒をつけて、召し上がってください。

コツ・ポイント

☆お肉は焼く直前に、塩コショウをしましょう♪でないと、お肉の旨味が 出てしまいます!
☆お肉を焼くときは、両面と側面もたててちゃんと焼き色をつけましょ
 う。
☆お肉をカットするときは、必ず冷めてきてからにしてください。
 でないと、お肉の旨味が流れ出てしまいます。

このレシピの生い立ち

牛ヒレ肉をどう調理しようかと思い、ステーキもいいんですけど、今回はどうしてもあっさりと食べてみたかったんです。
柚子胡椒があったので、それと合うように、たたき風にしてみました。
レシピID : 486218 公開日 : 08/01/11 更新日 : 10/09/10

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