豚肩ロースの味噌漬け

豚肩ロースの味噌漬け
 豚肉とお味噌は、相性が良いです。葱味噌たれに漬け込んでからローストしました。大変美味しいです。

材料 (2人分)

豚肩ロース
2枚
柚子胡椒入り葱味噌ID:485127
大さじ 3
大さじ 1
柚子胡椒
大さじ 1(好みで)

1

写真

葱味噌に酒を入れ練る。好みで柚子胡椒を足す。

2

写真

筋切りをしたお肉に1の味噌を両面塗り、バットなどに入れ冷蔵庫で休ませる。4,5時間置く。

3

写真

2のお肉をフライパンで焼く。焦げやすいので、フライパンにオーブンペーパーを敷いて焼くと良い。
両面弱火で焼く。

コツ・ポイント

お味噌を塗ってから4時間以上置いた方が、味が滲みて美味しいです。焼くときは、焦げやすいので気を付ける。オーブンペーパーを敷いて焼くと焦げ目がつかないので、焦げ目を付けたい時は最後に、ペーパーを取って焼くと良い。

このレシピの生い立ち

柚子胡椒入り葱味噌を作ったので、お肉を漬け込んだら美味しいかなと思い作りました。
レシピID : 486222 公開日 : 08/01/11 更新日 : 08/01/25

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