マコモタケのトロッとあんかけ

マコモタケのトロッとあんかけ
寒い時期にピッタリ!大きめの乱切りにしてホッコリした食感を味わってみらんしょ♪お好みで鶏肉を入れても美味しいですよ

材料 (3~4人分)

マコモタケ
大2本(約400g)
1/4個
400cc
てんさい糖
小さじ2
大さじ3
水菜
適量
水溶き片栗粉
30g
30cc

1

生姜を細切りにする

2

マコモタケの皮をピーラーでむき、乱切りにする

3

鍋に水と1、2を入れ、中火で煮る

4

沸騰したら弱火にし、てんさい糖、白だしを加え、落し蓋をして、しばらく煮る

5

4に水菜を入れ、火を止める

6

水溶き片栗粉を、菜箸づたいで円を描くように鍋に入れ混ぜる

7

再び火を付けて、弱火で混ぜながら煮て、とろみがついたら完成

コツ・ポイント

落し蓋をしてじっくり味を染み込ませることがポイントです。
また、通常マコモタケは、細切りや短冊切りにしてタケノコのように食べることが多いですが、乱切りにすることによりホッコリとした食感が味わえます☆

このレシピの生い立ち

金山町の株式会社奥会津彩の里で教えていただきました。「温かいまま食べられるように、冷めにくいあんかけで包みました。ほんのり甘くさっぱりしており老若男女食べやすい料理です。鶏肉などを入れても相性が良いです」
レシピID : 4862417 公開日 : 17/12/28 更新日 : 17/12/28

このレシピの作者

「はら食っち~な ふくしま」には、ふくしまの農林水産物を「はらくっち(方言でおなかいっぱい)」くらい食べてほしいという思いを込めました。
福島県には、地域ごと変化に富んだ豊かな気候風土だからできる、おいしい農林水産物がいっぱい。生産者の愛情がつまった‘‘おいしいふくしま’’を使った料理を作ろう!
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