砂糖不使用!人参リンゴさつまいもジャム

砂糖不使用!人参リンゴさつまいもジャム

Description

素材の甘みを十分引き出して作ったジャム。砂糖不使用なので、離乳食やおやつにもピッタリです^ ^

材料 (ジャム瓶 6個分)

人参
500g
リンゴ
2個(正味500g)
さつまいも
皮をむいて300g
大さじ2
天然塩
3つまみ
デーツ
50g
無塩バター
15g

作り方

1

写真

人参は、薄く切る。(スライサーを使うと便利!)
リンゴは、いちょう切りにする。

2

写真

さつまいもは、皮をむき、1cm幅に切り、水にさらしておく。

3

写真

①を鍋に入れ、塩を3つまみ入れ、よく混ぜる。
しばらく置いておく。(水分が出てくる。)

4

水を切ったさつまいもも入れ、蓋をし、弱火で蒸し煮する。

5

写真

柔らかくなったら、刻んだデーツ、レモン汁、無塩バターを入れる。

6

フードプロセッサーで、なめらかになるまで、混ぜる。

7

煮沸した瓶に詰める。

8

保存を高めたい場合は、瓶ごと更に煮沸する。

コツ・ポイント

ゆっくり弱火で、蒸し煮すると、野菜や果物から、水分が出てきます。コゲつかないように、こまめに混ぜてください^ ^
少しバターを入れることで、人参の栄養素の吸収が良くなります◎

このレシピの生い立ち

人参農家の友達から、おいしい人参をたくさんいただいたので^ ^
レシピID : 4862454 公開日 : 17/12/27 更新日 : 17/12/27

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