エビとベーコンのピラフ 洋食屋さんの味

エビとベーコンのピラフ 洋食屋さんの味

Description

{冷凍の大エビ}を使って{ピラフ}を作りました。ご飯から「下ごしらえ」することで
おいしい{ピラフ}が出来ます。

材料 (2人前)

白米
2合
コンソメスープ(炊飯用)
370ml~390ml
ベーコン(スライス)
136g
大エビ(冷凍)
1袋
ホタテ(ボイルしたもの、生食用、なくても可)
170g
セロリ(葉の部分、コンソメスープ用)
1本分
セロリ、茎(くき)の部分、炒め用
1本分
バター
適量
塩コショウ(ブラックペッパー)
少量
サラダ油
少々
コンソメスープ(粉末)
大さじ1杯~大さじ1杯半

作り方

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①{冷凍エビ}を自然解凍する。

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②自然解凍した{大エビ}は水を取ってから使う。

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③大きい深い鍋(フライパン)に「水を半分」くらい入れ{コンソメスープ,セロリの葉}を入れる。

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④{セロリ}の葉が「しんなり」するまで炊く。やや強火

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⑤{セロリ}を皮のまま使い裂(さ)いてから「みじん切り」にする。

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⑥{にんにく}の中の芯(しん)を取ってから「みじん切り」にする。

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⑦上参照。

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⑧「炊飯用の水」の代わりに{④コンソメスープ}を使い炊飯する。

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⑧炊飯したら{バター}を入れる。

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⑨よく混ぜる。

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⑩熱した「フライパン」にサラダ油,ベーコン(食べやすく切ったもの)大エビ,塩コショウ}で炒める。やや強火

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⑪{にんにく,セロリ(茎),コンソメスープ}を少し入れ炒める。やや強火から中火

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⑫「しんなり」したら火を止める。

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⑬炊飯した{ご飯,ブラックペッパー}を入れよく混ぜ炒める。やや中火

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⑭{大エビ}が小さくなるから炒め過ぎない。

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⑮皿に盛って出来上がり。

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⑯作り置きして冷蔵庫に保存が出来る。

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⑰{ホタテ}を使ってもおいしい。

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⑱熱した「フライパン(卵焼き用)」に{バター}をひき{ホタテ}に{塩コショウ}して焼く。やや強火から中火

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⑲{ホタテ}が小さくなるから焼き過ぎない。

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⑳{ホタテ}をいれてもおいしい。

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㉑残った{コンソメスープ}を{ポトフ}に使う。おいしい。

コツ・ポイント

★解凍した{大エビ}は早めに使ってください。
ホタテもすぐ火にかけて使ってください。

このレシピの生い立ち

なし。
レシピID : 4862786 公開日 : 17/12/28 更新日 : 17/12/28

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