自然の恵みの画像

Description

1年のはじめのお祝いに自然の恵みをいただきましょう

材料

適宜
適宜
適宜
どんこ椎茸
適宜
適宜
適宜
適宜
黒ごま油
小さじ1〜
お醤油
小さじ2〜

作り方

  1. 1

    写真

    野菜をそれぞれ切ります

  2. 2

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    お鍋に、昆布、もどしたどんこ椎茸、蓮根、ごぼう並べて、椎茸のもどし汁を加えます。
    弱火にかけて煮ます

  3. 3

    写真

    皮を剥いて切り、塩でもみ洗いした里芋をのせて、しばらく火にかけます。

  4. 4

    写真

    里芋が汗をかいたら、大根、人参を加えて、さらに煮ます。

  5. 5

    写真

    高野豆腐に葛粉をまぶして、黒ごま油で焼きます。
    出し汁を1カップ加えて2分程弱火にかけて、お醤油で味を染み込ませます。

  6. 6

    写真

    ⑤を④に加えてお鍋を回します。
    時々お鍋を回しながら煮汁がなくなるまで煮しめます。

  7. 7

    写真

    最後にブロッコリーを入れて、鮮やかな色になったら火を止めて出来上がりです。

コツ・ポイント

クツクツの振動がお野菜の輝きと
甘みを引き出します。
ビオマルシェさんのお煮しめセットの有機野菜を使っています。

このレシピの生い立ち

お料理人naka mleが、「自然のリズムで食べてキレイに」をコンセプトに穀物と野菜で作ったレシピです。暮らしの中で役立つマクロビオティックの情報はFacebookでも紹介しています。詳しくはアンドマクロビで検索♡
レシピID : 4863039 公開日 : 17/12/28 更新日 : 17/12/31

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