【チャーシュー】

【チャーシュー】
結構簡単にできるチャーシューです。ケンタロウさんのレシピをちょっとアレンジしました。

材料 (2人分)

豚肩ロース肉
400g
長ネギ(青い部分)
1本
1かけ
1かけ
しょうゆ(a)
1/4カップ
にんにく(a)
(すりおろし)1かけ分
大さじ1
少々
ネギ
適量

1

鍋にたっぷりお湯をわかし、(a)の調味量をボウルにあわせておく。

2

鍋に肉とネギ(青い部分)と、ふたつに切ったにんにくとしょうがを入れる。弱めの中火で40~50分茹でる。(竹串を刺して血や濁った汁が出なくなるまで)

3

ゆであがったら、ボウルの中に入れ、ときどき返しながら20分ぐらいつける。好みの厚さにきって、残った煮汁にみじん切り(または白髪ネギ)にしたネギをあえてのせてできあがり。

コツ・ポイント

【参考文献】ドカンと、 うまい つまみ 小林ケンタロウ 文化出版局

このレシピの生い立ち

レシピID : 48631 公開日 : 02/04/08 更新日 : 02/04/09

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