根菜たっぷりの酢豚

根菜たっぷりの酢豚
素揚げもしないヘルシーな酢豚です。 大きく切ったお野菜の食感が楽しいですよ♪

材料 (4人分)

豚とんかつ用
2枚
レンコン
輪切り4枚
5センチ
なす
2本
大さじ1
ケチャップ
大さじ4
○酢
大さじ2
○砂糖
大さじ1
○塩、こしょう
少々
○鶏がらスープのもと
小さじ1
○お酒
大さじ1
○醤油
大さじ1
大さじ2

1

とんかつ用の肉の筋を切って、一口大に切っておく。レンコンは輪切りにし、さらに半分に。長いもも同じくらいの大きさに切りそろえておく。

○の調味料は事前に合わせておく。

2

切っておいた豚肉と長芋に片栗粉をまぶして、熱したフライパンに油をひき、両面焼いていく。
(中まで完全に火が通っていなくても良いです)

片栗粉がぱりっとしてきたら、取り出しておく。

3

取り出したフライパンにまだ油が残っているので、そこに切った野菜をいれ炒める。
しんなりしてきたら、肉とレンコンを加え、合わせ調味料を加え煮込む。
ここで、完全に中まで火を通して出来上がり。

コツ・ポイント

調味料を合わせておくことで、一気に煮込むことが出来、片栗粉をつけた肉があるので、あとでとろみをつける必要がありません。

このレシピの生い立ち

レンコンや長いもが余っていたので、酢豚に加えたらどうかなと
思って作ってみました。
黒酢を使っても良かったかもしれません。
簡単に本格的な味が出せるのでオススメ!
レシピID : 486346 公開日 : 08/01/11 更新日 : 08/01/19

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

3 (3人)

15/11/04

写真

お肉が柔らかで美味しい!簡単でいいですね。

のぶよっしー

野菜がいっぱいで、良いですね。

15/09/15

写真

豚こま肉を丸めて作ってみました。お弁当にも丁度良い感じです。

柊黒美

お弁当に良いですね。作っていただきありがとうございます

08/02/17

First tsukurepo mark
写真

美味しかったです(^^)

anmyo

ありがとうございます♪