おせちに〜ニシンの昆布巻き
作り方
コツ・ポイント
昆布の戻し汁はおせちのだしに使います。
29日の夜に昆布とニシンをつけておく。ニシンは戻すのに一晩かかるので…
ニシン、昆布、かんぴょうの数がぴったり合うようにする。
落としぶたをして味が均等になるようにする。
29日の夜に昆布とニシンをつけておく。ニシンは戻すのに一晩かかるので…
ニシン、昆布、かんぴょうの数がぴったり合うようにする。
落としぶたをして味が均等になるようにする。
このレシピの生い立ち
亡き母が、大きなニシンの昆布巻きを作っていたのを思い出して作ってみました。