素朴な味わい＊黒糖と粉茶のシフォンロール

天板にオーブンシートを敷く。四隅に切込みを入れ天板に沿うように。卵を卵白(ボール中)と卵黄(ボール大)に分ける。

他の材料を計っておく。砂糖と黒糖を合わせて、水とサラダ油も合わせて計る。オーブン180度予熱スタート！

卵白をハンドミキサー高速で泡立て砂糖と黒糖を3回に分けて加え、その都度しっかり泡立てツノが立ちツヤのあるメレンゲを作る。

薄力粉をふるい入れ低速で混ぜて粘りのある生地を作る。3のメレンゲをひとすくい入れゴムベラでていねいに混ぜる。

5に3の残りのメレンゲを2〜3回に分けて加え、底から返しながら切るように混ぜる。

天板に生地を流し込み平らにならす。10cm程度の高さからトントンと2回程落とし空気を抜く。

生地を冷ます間に生クリーム、砂糖、粉茶を高速で泡立てておく。しっかり目に泡立てると巻きやすい♡

冷ました生地に新しいペーパーを被せて返し、前のペーパーをそっと剥す。巻き始めをこんもりとさせる様にクリームを塗り広げる。

ペーパーごと生地を持ち上げ少しづつゆっくり巻き込んでいく。ラップで包み巻き終わりを下にして冷蔵庫で1時間寝かせる。