じゃがいもブラウニー

バターと卵は室温に戻す。じゃがいもは茹でるかレンジ加熱してマッシュし冷ます。くるみは粗く刻んで１５０℃のオーブンで１０分焼いて冷ます。薄力粉、ココア、ベーキングパウダーは合わせてふるう。オーブンを１７０℃に予熱する。

バターをクリーム状に練り、グラニュー糖を加えて白っぽく軽くなるまですり混ぜたら、卵を１個ずつ加えて、その都度よく混ぜる。なめらかになったらじゃがいもを加えて混ぜる。

ラム酒を加え、ヘラに持ち替えて、くるみ、ふるっておいた粉類を加えて、全体をさっくりと混ぜ合わせる。

焼き上がったら、型に入れたまま冷ます。

冷めたら型から取り出して、四角、長四角、三角など、お好きな形に切り分ける。