おなかすっきり☆イワシ缶でごぼうのマリネ

おなかすっきり☆イワシ缶でごぼうのマリネ
イワシのオイル漬け缶を使って、簡単にイワシのマリネを作ります。ごぼうでシャキシャキ感を出して、クスクスでモッチリと食べごたえのあるサラダにします。

材料 (2〜3人分)

イワシオイル漬け
1缶
ごぼう
1本
プチトマト
6個
クスクス
50g
50cc
レモン
1/2個
塩こしょう
少々
大さじ2

1

クスクスを同量の湯で戻す。ごぼうはささがきにした後水でさらしアクを抜く。イワシのオイル漬けは一口大に切って油は捨てる。プチトマトは1/2から1/4に切る。

2

ボウルに、ごぼう・トマト・イワシ・すし酢を入れ、塩こしょうで味を整え、冷蔵庫で30分ぐらいなじませる。

3

レモンを1/4のくし切りにする。
クスクスを皿にひき、ボウルの中身を盛る。
レモン1/4は盛った上から絞り、のこりの1/4は皿に添えて出来上がり。

コツ・ポイント

オイル漬けは何でもいいのですが、さっぱり系の方が美味しくできます。

このレシピの生い立ち

クスクス好きなんで♪
レシピID : 486424 公開日 : 08/01/12 更新日 : 08/01/12

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