高野豆腐のカリカリチーズ焼き☆

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   高野豆腐に沸騰したコンソメスープをかけて戻す
   戻ったらしっかり水分を切る
   湯切りの際は火傷に要注意

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   チーズはピザ用の溶ける系チーズが使いやすいですが、今回は高野豆腐1枚にとろけるスライスチーズを2枚使いました

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   フライパンにチーズをバラまいて水分を切った高野豆腐を薄切りに切って乗せる
   最初は蓋をしてチーズがフツフツする位の中弱火

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   蓋をしたまま6~7分加熱、周囲に焦げ目が付いた中盤からは焦げすぎないようにごく弱火に変更

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   蓋を取って火加減を少しだけ強めて1~2分余分な水分を飛ばす

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   中心部分のチーズまで十分に火が通ったら、キッチンペーパーに上げて脂分を切る
   一口大に切り分ける

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   クレイジーソルト少々と粗挽き黒コショウをたっぷり振って完成☆

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   味付けの仕上げをどうするかで鶏ガラスープや白だし等でも美味しくできます

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   高野豆腐+チーズの組み合わせがl基本で、以降の調味用は無限にバリエーションが広がるレシピです♪

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち