オリーブオイルとアーモンドの田作り

オリーブオイルとアーモンドの田作りの画像

Description

くるみ入りの代わりにスペインのラルゲタアーモンドとオリーブオイルを入れると「和」にアクセントがついて飽きないおせちに。

材料

いりこ
50g
アーモンド皮付き
50g
EVO.オリーブオイル★
大さじ1
醤油★
小さじ1
小さじ1
日本酒★
小さじ1
生はちみつ★
大さじ1

作り方

  1. 1

    アーモンドはジップロックに入れて延べ棒で軽く数回砕きましよう。ラルゲタアーモンドは手でも簡単に砕けます

  2. 2

    いりこはフライパンで弱火で空炒りします。ゆっくりと焦がさないように。カラッとなるまで

  3. 3

    一度器にいりこを出し、細かい粉を取り除きます。フライパンの粉も綺麗に拭いましょう。

  4. 4

    アーモンドも同じく空炒りします。
    こちらは数分で大丈夫です。
    良い香りが漂います。

  5. 5

    フライパンに★の材料を入れ弱火で泡立つまで数回煮たたてます。ずっと弱火です。

  6. 6

    いりことアーモンドを入れて絡めます。
    少し煮汁があるときに火を止め混ぜ続け、冷えたパットに移しましよう

コツ・ポイント

スペインのラルゲタアーモンドを使ってます。

砕きすぎないこと。
焦がさないこと。

オリーブオイルはスペイン・カスティーリャ・ラマンチャのパラシオ、はちみつは柳川産のもた花の生はちみつを使いました

このレシピの生い立ち

マルシェてお客様に教えていただきました。
レシピID : 4864674 公開日 : 17/12/29 更新日 : 21/12/24

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

7 (2人)
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まりまり55
子どもも目を覚ます美味しさです。お節には倍量で作りたいです。
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まりまり55
久しぶりに作りました♪やっぱり味見で食べすぎます(笑)

ありがとうございます!やっぱり美味ですよね〜。又作りたいです

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まりまり55
味見で半分くらい食べてしまいそう(^_^;)次は倍量で☆

和風なのにあっと驚く洋風に(笑) ありがとうこざいます!

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まりまり55
くるみでもやってみました☆もう市販のは食べられません!

ありがとうございますー! ナッツが旬の物だと美味倍増です〜