オリーブオイルとアーモンドの田作り

オリーブオイルとアーモンドの田作り
くるみ入りの田作りパットよくありますが、アーモンドとオリーブオイルを入れると「和」にアクセントがついて飽きないおせちに。

材料

いりこ
50g
アーモンド皮付き
50g
EVO.オリーブオイル★
大さじ1
醤油★
小さじ1
小さじ1
日本酒★
小さじ1
生はちみつ★
大さじ1

作り方

1

アーモンドはジップロックに入れて延べ棒で軽く数回砕きましよう。ラルゲタアーモンドは手でも簡単に砕けます

2

いりこはフライパンで弱火で空炒りします。ゆっくりと焦がさないように。カラッとなるまで

3

一度器にいりこを出し、細かい粉を取り除きます。フライパンの粉も綺麗に拭いましょう。

4

アーモンドも同じく空炒りします。
こちらは数分で大丈夫です。
良い香りが漂います。

5

フライパンに★の材料を入れ弱火で泡立つまで数回煮たたてます。ずっと弱火です。

6

いりことアーモンドを入れて絡めます。
少し煮汁があるときに火を止め混ぜ続け、冷えたパットに移しましよう

コツ・ポイント

アーモンドを砕きすぎないこと。
いりこ、アーモンド〜焦がさないこと。
煮汁はお好みです。
はちみつだけだと固くなりにくいです。
オリーブオイルはスペイン・カスティーリャ・ラマンチャのパラシオ、はちみつは柳川産のもち花の生はちみつを使いました

このレシピの生い立ち

マルシェてお客様に教えていただきました。
レシピID : 4864674 公開日 : 17/12/29 更新日 : 18/01/08

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

5 (2人)

19/02/20

写真

味見で半分くらい食べてしまいそう(^_^;)次は倍量で☆

まりまり55

和風なのにあっと驚く洋風に(笑) ありがとうこざいます!

19/01/14

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くるみでもやってみました☆もう市販のは食べられません!

まりまり55

ありがとうございますー! ナッツが旬の物だと美味倍増です〜

19/01/06

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頂き物の小魚で御節の一品に。蜂蜜とオリーブオイルがいい味です。

クック2UW001☆

オリーブオイルと小魚よく合うんですよね ありがとうこざいます

19/01/06

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いただいた小魚があったのでお節の一品に作りました。

クック2UW001☆

ありがとうこざいます〜 ^ ^