ローストチキンのスピンオフ鶏玄米雑炊

ローストチキンのスピンオフ鶏玄米雑炊
ローストチキンを食べ終わったあとの鶏ガラには第二の役目が待っている.圧力鍋を使えばとても美味な鶏雑炊のできあがり.

材料

ローストチキンの鶏がら
1羽
にんじん
大1/2本
玄米ご飯
1.5合
調味料
生葉

1

ローストチキンの鶏がらを丸ごとにんにくと皮をむいて乱切りにしたにんじんとともに圧力鍋に投入し,水2リットルを注ぐ.

2

沸騰したら蓋をして,圧力弁がまわり始めたら30分高圧設定で加熱する.その後,火を止めて自然減圧.

3

鶏がらスープを土鍋に移し,蓋をせずに中火で加熱して水分を飛ばしていく.

4

玄米ご飯を投入し,蓋をして弱火でふつふつ煮込む.

5

写真

熱々のうちに土鍋ごと食卓へ.ディル(生葉)のみじん切りをトッピング.

コツ・ポイント

圧力鍋を使えばお手軽にサムゲタンや水炊きも真っ青な濃厚鶏白湯スープができあがる.ローストチキンの塩胡椒味が残っているので調味不要.しかも究極の鶏雑炊になる.鶏さん,エライぞ.

このレシピの生い立ち

濃厚スープに負けないよう,神奈川県海老名市の泉橋酒造〈とんぼラベル〉冬の定番「とんぼの越冬卵と雪だるまラベル〜粉雪にごり〜」純米吟醸を抜栓.
レシピID : 4864951 公開日 : 17/12/30 更新日 : 17/12/30

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