おせちの黒豆★覚書

おせちの黒豆★覚書

Description

甘さ控えめで、食感の残る煮方です。重曹なしてもこんなにツヤツヤな黒色です。

材料 (1袋分)

黒豆
200g
砂糖
85g
カップ1/4
しょうゆ
カップ1/4
カップ6

作り方

1

鍋に水と調味料を全部入れて沸騰させ、沸騰したらすぐに火を止める。

2

黒豆を鍋に入れて、12時間ほど浸す。

3

強火にかけ、沸騰してから30分、火を止めて蓋して蒸らし1時間、再度火にかけて弱火で30分、火を止めて蓋をして放置。

4

一晩そのままにして味を染み込ませる。

コツ・ポイント

煮方がポイント。煮てる途中は、豆に煮汁がかぶるように、時々水を足す。豆が空気に触れるとシワシワになるので注意。

このレシピの生い立ち

栄養士さんから教えてもらった煮方で、短時間でおいしくできた。
レシピID : 4865004 公開日 : 17/12/30 更新日 : 17/12/30

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

7 (7人)

18/03/12

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とっても美味しかったです(灬♥ω♥灬)

うさこママ★

黒豆がつやつやしていてとっても綺麗。美味しそうです。

18/01/07

写真

つやっつや♡で大成功で超嬉しかったです。ありがとうございました。

aqua_cyan

つやつやですね。綺麗にできて美味しそうです。レポありがとう。

18/01/06

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ツヤツヤに出来ました!簡単で薄味のレシピありがとうございます

星の瞳のかすみちゃん

簡単にできてよかったです。艶艶で美味しそう*\(^o^)/*

18/01/06

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早くできて感激!来年のおせちリピ決定です♪ありがとうございます☆

品品品

うわー、すごく美しいおせち料理ですね。来年も楽しみです。