アンパン

アンパン
あんぱんが大好きなわたしの初めてのあんぱん(*^-^*)です。
ふわふわな生地でおいし~

材料 (10個分)

280グラム 
あんこ
300グラム
水+卵(照り出し用に少しとっておく)
170グラム
13グラム
砂糖
25グラム
5グラム
25グラム
ドライイースト
小さじ1
ごましお
適量

1

卵を溶き照り用を取っておき水と混ぜておく。
ボウルにマーガリン以外の材料を全部入れ混ぜる。ざっと混ざったらマーガリンを加えて捏ねる。生地がまとまったら丸めて1次発酵させる。

2

生地が2倍くらいに膨らんだら指に粉をつけて発酵チェック!指のあとが戻らなければOK!
ガス抜きをして10等分しベンチタイム10分。

3

あんこを10等分して丸めておく。生地を伸ばしあんこを包む。
中心をぎゅっと押し1時間ほど2次発酵させる。

4

オーブンを180℃に予熱する。照り出し用に取っておいた溶き卵を塗りごましおをふりかける。
180℃で15分焼く

コツ・ポイント

とにかくよく捏ねました。
冬は室温で発酵に時間がかかるので私は湯たんぽの上に生地の入ったボウルを乗せ子供用の毛布をかぶせています。
もちろんオーブンで発酵もOKです。

このレシピの生い立ち

あんぱんが大好き!でEK-Oさんのあんこ真ん中!!ふんわりあんぱんを参考にしました。
レシピID : 486520 公開日 : 08/01/11 更新日 : 08/01/11

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2 (1人)

08/02/10

写真

また作らせて頂きました。チョコ・あん・クリームの3色パンに!

ryu_takai

つくれぽありがとうです。3色パンおいしそう(´▽`*)~

08/01/21

First tsukurepo mark
写真

表面に卵塗り忘れました・・ でも、おいしかったです♪

ryu_takai

作ってくれてありがとうです♪ アンパンって美味しいですよね