黒豆☆活力鍋 4分⭐⭐⭐
Description
活力鍋で時短☆定番の甘い黒豆
熱いうちはぜったいに表面を乾かさないでください。皮が破けます。蓋を開けるのは2秒までです。
熱いうちはぜったいに表面を乾かさないでください。皮が破けます。蓋を開けるのは2秒までです。
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材料
（1カップ）
作り方
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1
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乾燥の黒豆をさらっと洗い、黒玉子か鉄釘といっしょに活力鍋にいれる。浸け置きは不要。水は豆の3-4倍（迷ったら多め
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2
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高圧の赤オモリで中火で加熱して、カタカタ鳴り始めたら4分後に消火
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3
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圧力弁が下がったらオモリと蓋をとり砂糖と蜂蜜をいれる。
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4
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冷ましてから汁の味を見て、砂糖の量を調整して再度加熱する。
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5
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覚めるときに味が染み込むので、冷めたら加熱してを2回くらい繰り返します。
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6
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最近は蜂蜜をおおざ1か2くらいで作ることも多いです
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7
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材料外で、ブラックソルトを少しいれると黒さが増す。
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コツ・ポイント
冷める時に味が染み込むらしいので、2回冷ましてます。
鉄分を溶かし込むことで黒くなります。鉄を入れわすれると色が抜けてしまいます。
加熱前に漬けて戻す作業をしないことで、皮が破れずハリのある豆に仕上がります。
レモンを入れると色が抜ける
鉄分を溶かし込むことで黒くなります。鉄を入れわすれると色が抜けてしまいます。
加熱前に漬けて戻す作業をしないことで、皮が破れずハリのある豆に仕上がります。
レモンを入れると色が抜ける
このレシピの生い立ち
鉄鍋があれば圧力鍋終わったあとに鉄鍋で煮ても良いです。
