マドレーヌ

マドレーヌ
焼き菓子の定番マドレーヌ。レモンとバニラが香るプレーンタイプ。初めてのお菓子作りにどうぞ。
2008.4.11 少し書き換えました。

材料 (8センチシェル型で16個くらい)

2個(100gくらい)
80g
薄力粉
100g
溶かしバター(無塩)
100g
20g
適量(3~6滴)

1

写真

バターは湯銭かレンジで10秒くらいで溶かしておく。オーブンは200度に余熱。粉類は合わせてふるっておく。型にバターを(分量外)塗っておく。冷蔵庫に入れておくとよい。必要なら薄力粉(分量外)を振るっておく。

2

ボウルに卵を入れて解きほぐし グラニュー糖を入れる。泡立てないように。グラニュー糖がとければOK。解けないときは湯銭をしながら 混ぜるとよい。

3

写真

レモンとバニラをいれる。溶かしバターを少しずついれて混ぜる。振るった粉を入れ、なめらかになるまでよく混ぜる。

4

1~2時間以上、冷蔵庫に入れて、冷やす。 型の8分目まで生地を入れる。200度20~30分焼く。

5

写真

コツ・ポイント

卵は泡立てないように混ぜる。 焼き上がりの目安は全体に焼き色がつき 淵にも焼きいろがしっかり付いていればOK。型は市販のカップを使ってもいいですね。生地を冷やすとちゃんとぽっこりおへそが出来ます。※たくさん冷やすとおへそができやすくなります。

このレシピの生い立ち

レシピ本に載っていたのがかなりの量だったので3分の1の量くらいに減らしました。
レシピID : 486542 公開日 : 08/01/11 更新日 : 08/04/11

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

08/01/20

First tsukurepo mark
写真

初マドレーヌです。冷やし不足か出べそが足りないかも!?

luvakyo

ハート型だ~かわいいですね^^ありがとうございます♪

ななやん 2008年04月26日 18:24
バッ・バターが100g??
しかも無塩!?

あ-ピンチです>_<
高くて無塩バター買えません・・。
HIROーchan 2008年04月26日 20:40
バターだけじゃなくいろんなものの
値上げ、本当困りますね(>_<)