マドレーヌ

バターは湯銭かレンジで１０秒くらいで溶かしておく。オーブンは２００度に余熱。粉類は合わせてふるっておく。型にバターを（分量外）塗っておく。冷蔵庫に入れておくとよい。必要なら薄力粉（分量外）を振るっておく。

ボウルに卵を入れて解きほぐし　グラニュー糖を入れる。泡立てないように。グラニュー糖がとければOK。解けないときは湯銭をしながら　混ぜるとよい。

レモンとバニラをいれる。溶かしバターを少しずついれて混ぜる。振るった粉を入れ、なめらかになるまでよく混ぜる。