おめでたい席に*雪輪大根

おめでたい席に*雪輪大根

Description

おめでたい席に縁起のよい雪輪大根をちょっと添えて

材料

大根など
適量

作り方

1

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私が使ったのは芯抜きと言う道具ですがタピオカのストローや丸型の型抜きなどでも代用出来ると思います。

2

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大根の皮をむき使いたい厚みにスライス
今回は1センチ程の芯抜きを使いました。

3

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まず、6ヶ所丸く抜きます。対角線の順にバランスを考えながら。

4

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次に縁のカーブした部分を3等分に切り込みを入れ

5

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この部分をカーブにカット

6

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次に矢印の両角も削り丸っぽく。

7

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もっと器用な方が作れば美しくなると思います^ ^
手毬寿司の敷物にしたり甘酢で漬けたり。
縁起のよい形なのでお祝いに。

8

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なますにしてみました。薄くスライスしてお椀の中にかぶせたら透けて具材が見えるのも素敵かも。

コツ・ポイント

バランスを見ながら作ること

このレシピの生い立ち

お料理屋さんで出てきそうな雪輪型のお野菜を手軽に家庭でも使いたくて。
レシピID : 4865492 公開日 : 17/12/30 更新日 : 18/12/30

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