あんかけキノコうどん

あんかけキノコうどん
しょうががたっぷりで温まるよ。

材料 (2人分)

うどん麺(冷凍)
2玉
しめじ
1袋
まいたけ
1袋
えのき
1袋
3片強程度
☆めんつゆ2倍濃縮
200CC
600CC
片栗粉・水
大2・大2弱
好きなだけ
 

1

だし汁とめんつゆを合わせ、摩り下ろししょうがを入れる。
うどんは暖かくしておく。(うちは冷凍うどんなのでお湯で解凍しながら暖めます。)

2

きのこ類は電子レンジである程度加熱しておく。

3

汁を軽く沸騰させ2を入れ、いい具合になったら水溶き片栗粉でとろみを付ける。

4

暖めたうどんを器に入れ、その上から3をかける。ネギを盛る(お好みで☆)。
   ☆完成☆

コツ・ポイント

キノコ類(特に舞茸)汁の中で加熱すると香りが出過ぎるので私はレンジした方が好きです。
しょうがが結構効いた味になっていますので調整してくださいね。(私は多目が好きなので・・・温まりますよ)
私はネギ好きです。主人はネギ嫌いです。(写真参照)

このレシピの生い立ち

近所のうどん屋さんで食べたあんかけきのこうどんが美味しくて。
レシピID : 486563 公開日 : 08/01/12 更新日 : 08/01/12

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