超簡単!チョコとドライマンゴーのクッキー
Description
使うフルーツにもよりますが、ドライマンゴーだと甘酸っぱくて美味しいんだ。焼く前の生地の硬さを覚えれば量も目分量で行ける。
材料
(2人分)
作り方
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1
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飴みたいなヤツが今回使ったチョコですよ。
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2
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ドライマンゴーをみじん切りにする。他のドライフルーツの場合は切らなくていいと思う。
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3
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チョコとバターを耐熱ボールに入れてレンジで溶かす。600wで1分くらい。足りなかったら30秒ずつ追加で。
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4
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その間にナッツ類を麺棒などで叩き崩す。
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5
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溶けたチョコとバターを軽く混ぜてから、ナッツとマンゴーを投入し、よく混ぜる。
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6
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小麦粉を投入してよく混ぜる。写真のようになればOK。少し力が必要です。
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7
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ラップに包んで冷蔵庫へ。
オーブンを180度に余熱開始。
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8
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オーブンが温まるまで休憩。もうボールなどは使わないので洗い物とか終わらせると後が楽。
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9
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オーブンが温まったら生地をクッキングシートの上に置いて5mmくらいに伸ばす。生地を包んでいたラップを被せてね。
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10
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伸ばした生地を型抜き。私はめんどいのでナイフで切れ込みを入れて後で割っています。
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11
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オーブンで焼く。180度で15分。焼けてないようなら160度で5分ずつ追加。焦げやすいので気をつけてね。
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12
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出来上がり!
今日は少し焦がしちゃったけど美味しかったので良し!
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コツ・ポイント
よく混ぜて、均等に生地を伸ばす事。冷やした生地が伸ばしにくければ手などで温めながら伸ばすと楽。
このレシピの生い立ち
お土産で頂いたドライマンゴー。そのまま食べるのは少し苦手なのでクッキーにしたら美味かったのですよ。