和風☆里芋コロッケ

和風☆里芋コロッケ
里芋を使った和風コロッケです♪いrつものじゃがいもコロッケとは、全く違う食感で美味しいです☆

材料 (2人分(4つ))

里芋
150g
むきえび
50g
しそ(せん切り)
5枚
白ごま
大1

1

里芋は、皮をむいて、レンジで5~7分加熱して柔らかくする。(里芋の大きさによって違うので、調節してください)
温かいうちにつぶしておく。

2

むきえびは酒少々(分量外)を入れた熱湯でゆでる。
ゆであがったら半分くらいに切る。(ごろごろが好きな人はそのままでも良いです)

3

里芋の荒熱がとれたら、生クリーム・しそ・しろごまを入れてよく混ぜる。

4

四等分したタネの真ん中にえびを入れて、包むように丸める。
小麦粉→卵→パン粉の順につけて、揚げる。

5

コツ・ポイント

我が家では、大根おろしとポン酢であっさりといただきました♪
お醤油でも美味しいと思います。

このレシピの生い立ち

里芋をたくさん貰ったのですが、煮物に飽きてしまったのでコロッケにしてみました♪
レシピID : 486595 公開日 : 08/01/11 更新日 : 08/01/11

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