じゅわっと☆さばの揚げびたし♪

じゅわっと☆さばの揚げびたし♪
からっと揚げたさばを、ねぎとしめじの香りが移った漬け汁にじゅわっと♪漬けるだけです♪

材料 (3~4人分)

さば
1尾(3枚おろし)
しめじ
1パック
ねぎ
1本
2カップ
◎醤油
大3
◎酒
大2
大2
◎酢
大2
1本
☆酒
大2
☆醤油
大2
☆しょうがすりおろし
大2

1

鯖は3枚おろしにします。(魚屋さんでやってもらえます♪)
気になる骨をとり、一口大に切り分けます。☆の調味料に、2,30分漬けておきます。

2

しめじは石づきを取り、子房にわけます。ねぎは1センチ幅の斜め切りです。鷹の爪は、種を取り除きます。

3

写真

◎の調味料を鍋に沸かし、2のしめじ、ねぎ、鷹の爪を入れ、軽く煮ます。
揚げた鯖が漬けられる様な大きさのボールやタッパー等に移してくださいね。

4

1の鯖の水気を切り、片栗粉をまぶして、油で揚げます(分量外)。
色よく揚がったら、軽く油を切り、熱いうちに3の煮汁に漬けます。

コツ・ポイント

揚げたての、熱い鯖の竜田揚げを煮汁に漬ける事。味がじっくり、しみしみです^^@
ねぎは、別に香ばしく焼いてもいいです♪

このレシピの生い立ち

新婚当時の料理ファイルを見つけました。
もう15年以上前なんですけどー!!
作りたくなったので、ちょっとアレンジして、upです☆
レシピID : 486598 公開日 : 08/01/11 更新日 : 08/01/11

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2 (2人)

11/12/16

写真

見た目が全然違うけど。。。鯖大好きで(^^美味しく頂きました~♪

pochibaby

美味しそう(≧∀≦)ありがとうございます♪

08/08/09

First tsukurepo mark
写真

うんま~い♪椎茸とししとうも特別参加よ。お酒のおつまみにもなるよ

oBsession

あら~!椎茸ししとう、豪華だね!目の付けどころが☆彡♪