お正月料理日の出えび
Description
お正月の定番料理で、喜ばれる大人気レシピ。えびは、さっと煮て味が染み込むまで煮汁につけておくだけ。
misaokeita
作り方
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1
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赤エビをきれいにお水で洗い長いヒゲをキッチンバサミでカットします。
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2
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しっぽの上から中央で頭に向かって切り込みを入れます。この一手間でむきやすくなります。
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3
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鍋に煮汁を煮立て、えびを入れ赤くなるまで煮ます。5分以内。火を消し蓋をし鍋どめします。
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コツ・ポイント
煮汁は、アレンジもききます。食べる前日くらいに仕込むと味が染み込んで美味しいです。さっと煮ているのでえびが柔らかく美味しいです。赤エビに頭が取れないようにキッチンバサミで切り込み処理をするだけで、簡単に殻が外せていただけますよ。
このレシピの生い立ち
昔料理教室で教わったレシピをアレンジして、毎年お正月料理として作り親戚や家族に好評レシピです。
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