おせちのエビ〜ボイル済み使用〜

おせちのエビ〜ボイル済み使用〜

Description

ボイル済みのエビを使って簡単に
おせちのエビに大変身させちゃいます♪
忙しいおせち作りに是非☆

材料

エビ(ボイル済み)
5〜6尾
 
大さじ2杯と1/2
大さじ1
小さじ1/2〜(濃いめ小1)
しょう油
小さじ1/3

作り方

1

頭の部分をハサミか包丁で切り落とす。その際、頭に近い汚れは取る。余分な部分(ひげ根など)もカットして食べ易い状態にする。

2

小鍋に酒・みりんを入れて中火でさっと煮切る(煮切り過ぎに注意)
火を止めて顆粒だしを溶かしてから、しょう油を合わせる。

3

写真

《1》のエビを小鍋に入れて、弱火中火で軽く温める程度で加熱する。

4

煮汁ごと容器に入れて、あら熱が取れたら冷蔵庫で保管する。

5

写真

今年のおせちに(2018年)
詰める前に爪楊枝でお腹部分をさして繋げると簡単に綺麗に映えます♪

6

(背ワタの下処理)頭に近い部分に1センチほど切り込みを入れて背ワタの先端を掴みゆっくり引っ張ると綺麗に取り除けます。

コツ・ポイント

エビによって汚れの付き方は様々なので下処理をしっかり丁寧にしておきます。冷凍物(茹で済み)を今回使用したので、半解凍にしてから処理をすると簡単に手際良く出来ました。エビを小鍋に入れて火を通す際は、鍋を軽く揺すりながら温めました。

このレシピの生い立ち

お節用に有頭エビを購入したんですが、食べやすい状態で飾りたい…という思いから作ってみました。
レシピID : 4866527 公開日 : 18/01/02 更新日 : 19/12/31

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

3 (3人)

19/01/02

写真

取り合い前提で沢山作った!大好評♡このお味好きだわぁ~♡

ミカ★ヅキ

今年の初れぽ☆大感謝〜♡‼︎ブログ豪華お節見てたとこ!^0^

18/10/15

写真

エビでおせちが豪華になりました。美味しく頂きました。

Lake☆Erie

凄い!豪華ですね!!お役に立てれば嬉しい〜♡有難うございます

18/10/13

First tsukurepo mark
写真

断然美味♪コレは我が家の簡単おせちに仲間入りさせていただきます♡

RIKOTORA

凄い綺麗な色ですね❣️おせち仲間入り感激☆初れぽ感謝です!!