鴨そばのつゆ
ゆっこさん
作り方
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1
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鍋に湯を沸かし、だしの素、醤油、塩で調味する。
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2
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鴨肉の脂身の方を炙る。キツネ色になったら皿にとっておく。残った油で長ネギを焼く。
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3
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煮立った鍋に、焼いた鴨肉と長ネギを入れて、沸騰しないように気をつけて煮込む。
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コツ・ポイント
お肉を入れたら沸騰させないように気をつけるん
このレシピの生い立ち
麺つゆにネギと油揚だった年越しそば。たまの贅沢と鴨肉入れたら主人絶賛。それから毎年鴨だし作ってます。
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ゆっこさん
