甘さ控えめビターなガトーショコラタルト

クッキーを粉々に砕き、溶かしバターと牛乳を入れてかためる。
冷蔵庫放置でok

チョコレートとバターを湯煎で溶かす。

2に生クリームと卵黄を加え混ぜる

ちょこちょこグラニュー糖を加えつつ、卵白を角がたつくらい泡立てる

4にメレンゲを３回に分けて加え、潰さないようにサックリと混ぜる

タルト生地に6を入れ、180℃に余熱したオーブンで約40分焼く。