ぷちぷちコーンサルサ

ぷちぷちコーンサルサ
タコスやエンチラーダなど、メキシコ料理のつけあわせに☆
肉料理のサイドディッシュとしてもイケます♪
ノンオイルでさっぱり味です。

材料 (4人分)

粒コーン(冷凍)
カップ2
セロリ(小さい角切りにする)
1本分
赤玉ねぎのみじん切り
半個分
香菜の葉(好みで)
カップ3分の1
ライム汁(レモン汁でも可)
大1~2
小さじ6分の1
シーソルト
適量
粗引きこしょう
適量
 
 
 

1

粒コーンは熱湯でさっとゆで、冷水で粗熱をとってザルにあげる。
赤玉ねぎは水に5分ほどさらして、水気を切る。

2

写真

ライム汁、チリパウダーを混ぜる。
コーン、セロリ、赤玉ねぎ、香菜をボウルに入れてざっと混ぜ、ライム汁とチリパウダーを回しかける。
シーソルト・こしょうで味をととのえてできあがり。

3

写真

エンチラーダのトッピングとしていただきました♪

コツ・ポイント

セロリがニガテな方は、きゅうり1本分の角切りで代用できます。

このレシピの生い立ち

オーストラリアの料理本で何度か見かけたことのあるレシピを自分で再現してみました♪
レシピID : 486725 公開日 : 08/01/11 更新日 : 08/01/11

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