簡単 ニラ玉

簡単 ニラ玉
このままでも美味しいですが、かたちをまとめずにラーメンにのせても美味しいです。そのときは切り胡麻がよくあいます。

材料

ニラ
1/2束
2個
牛乳
大さじ2
少々
こしょう
少々
少々
しょう油
少々

1

ニラは根元を2~3cm、葉は5cm程度に切り分ける。 ボウルに卵・牛乳・しょう油・塩・こしょう・中華だし・しょう油を入れよく混ぜる。

2

フライパンに少量の油をひき、ニラの根元から炒めはじめる。火加減は必ず弱火。根元がくたっとしてきたら葉を入れゆっくり炒める。全体的にくたっとしたら一度取り出しておく。

3

あいたフライパンに大さじ1の油を入れ熱する。卵液を一気に入れ大きくかき混ぜたら、すぐニラを戻す。半熟のうちに全体を混ぜ合わせ、オムレツのようにかたちを整える。

4

食べるときに好みでラー油をたらして出来上がり。

コツ・ポイント

ゆっくり炒めることでこげずにニラの美味しいコクが出てきます。 卵を炒めるときは使うフライパンにあわせた油の量を入れてください。

このレシピの生い立ち

試行錯誤の結果、慌てず炒めたらおいしかったのでこうなりました。
レシピID : 486726 公開日 : 08/01/26 更新日 : 08/04/18

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