赤と黄ピーマンのマリネ

赤と黄ピーマンのマリネ
シャキシャキして甘みのある赤や黄色のピーマンで作ります。

材料 (4人分)

赤ピーマン
2個
黄ピーマン
2個
玉ねぎ
1/4個
1かけ
大さじ3
☆マリネ液
小さじ1/2
しょうゆ
少々
塩・こしょう
各少々
大さじ3
好みでイタリアンパセリ
少々

1

ピーマンは半分に切って種を取り、2~3cm幅の細切りにする。玉ねぎとにんにくはみじん切りにする。

2

フライパンを中火にかけてオリーブ油を熱し、玉ねぎとにんにくを炒める。しんなりしたらピーマンを加え、全体に油が回るまで炒める。

3

マリネ液を加えて味を調え、火を止める。容器に移して冷まし、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。盛りつけるときに好みでイタリアンパセリを。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

もちろんオリーブ油はサラダ油、ワインビネガーは米酢でも作れますが、新しい調味料にトライしてみるのも、料理の楽しいところです。マリネは2~3日保存がきくので、前日に作ってもいいし、残ったら肉料理の付け合わせやサラダに混ぜても。
レシピID : 486753 公開日 : 08/01/11 更新日 : 08/01/11

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