シャトルシェフで放置系！黒豆の煮方

錆び釘を入れる場合:錆び釘洗って布袋にいれ、口を結んでおく。

深鍋に分量の水を沸騰させる。

水が沸騰したら、鍋に調味料を全て入れ煮立たせる。(煮汁作り)

5時間以上経過したら、初めは強火で煮たたせ、煮立ったら灰汁を取り除き、水を100cc(分量外)を入れる。

再び煮立ったらさらに100cc(分量外)の水を入れる。

水を入れたら弱火にし、落し蓋をして10分ほどグツグツ煮る。

4～5時間経ったら再度強火で煮たたせて、さらに4～5時間保温器で保温。

保温終了し、煮上がったら釘を取り除き出来上がり。

最後に一度冷ますとより味が染み込みます。