おせちに花蓮根

おせちに花蓮根
レンコンも花形にして甘酢ずけにすると華やかな一品になります。

材料 (10cm分)

れんこん
10cmほど
小さじ1
☆砂糖(上白糖)
大さじ4
☆水
大さじ4
☆酢
大さじ4
好みで唐辛子輪切り
適量

1

レンコンは皮をむき穴と穴の間をvじに切込みを入れ、一周したら、さらに角を落として花のようにする

2

酢を落として油を沸騰させ、レンコンを入れ、再沸騰したらレンコンを引き上げる。

3

☆の材料を合わせて2のレンコンを浸ける。お好みで唐辛子輪切りもつける。ピリッとします。

コツ・ポイント

花レンコンの飾り切りは穴が反対側まで見やすいのが切込みしやすいです。

このレシピの生い立ち

お正月に欠かせない縁起物の花レンコン、見た目も鮮やかになるように飾り切りをします。
ひと手間加えることで見栄えがぐんとよくなります。
レシピID : 4867919 公開日 : 18/01/01 更新日 : 18/01/01

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