ハンバーグの赤ワインソース

ハンバーグの赤ワインソース
特別な日、又は普通の日に何時ものハンバーグに赤ワインのソースをかけて、ちょっぴり贅沢、且つお洒落にっ♪

材料 (4人分)

牛ひき(合挽きでも)
400~500g
玉ねぎ
1/2個
卵(L)
1個
1/4カップ
塩、黒胡椒、ナッツメグ
各少々
サラダ油
大さじ1
赤ワインソース
●玉ねぎ(微塵)
大さじ2
●無塩バター
大さじ2
お好きな付けあわせ

1

ボールに、ひき肉、玉ねぎ(微塵切り)、卵、パン粉、塩と黒胡椒とナツメグを入れ混ぜ合わせ4等分し成形しハンバーグを作る。

2

フライパンを中火で温め、サラダ油を加えハンバーグの両面に焼き色が付くまで焼き(片面5分位で途中蓋をする)取り出しておく。

3

ハンバーグを取り出した同じフライパンに、ソースの玉ねぎを加え1分くら炒める。

4

赤ワインを注ぎ、フライパンの底面に付いている旨みをこそげ落とし、ワインが半量になるまで煮詰める

5

写真

煮詰まったら、火を消しバターを落とし艶出しをする。皿にハンバーグを盛り、ソースをかけ、付け合せも盛って出来上がり。

6

コツ・ポイント

*ソースを作る時に、フライパンに油が残っていないと玉ねぎが焦げてしまうので、油が足らないようでしたら足して調整してみて下さい。

このレシピの生い立ち

何時もとは違った味わいのハンバーグが食べたくなってので、赤ワインを使ってソースを作ってみました。
*トップの写真差し替え&レシピの見直し(2010年11月27日)。
レシピID : 486806 公開日 : 08/01/12 更新日 : 14/10/08

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

3 (3人)

14/10/07

写真

赤ワインと玉ねぎの甘味で美味し~^^素敵レシピにいつも感謝♡

恵瑠912

気に入って頂き献立掲載も嬉しく美味しそうに有難う♪

09/06/21

写真

父の日に♪とっても美味しいメインディッシュになりました♡

kurukurumin

とっても美味しそうっ☆父の日に作って下さり有難う♪

09/06/21

First tsukurepo mark
写真

赤ワインソースでいつものハンバーグがとってもお洒落に美味しく変身

mimiko10

第1号レポに大感謝☆美味しそうにお洒落に変身出来て嬉しい♪