ジュ~シ~!なすの甘味噌添え

ジュ~シ~!なすの甘味噌添え
口の中でとろける茄子に甘味噌を添えて。
たまらない一品です。

材料 (米茄子1本分)

なす(今回は米茄子使用)
1本
★味噌
大さじ3
大さじ
★酒
大さじ1
大さじ1
1カップ
小さじ1

1

小鍋に★の材料を混ぜ、弱火でとろとろになるまで混ぜ合わせます。

2

ナスは約1cm弱の厚さに切り、水に数分浸しあくを取ります。
油を引いたフライパンで両面数分焼きます(焼きすぎに注意)。適当に焼けたら水+だしの素を加え、蓋をして数分煮ます。

3

茄子の上に味噌を乗せ、脇に鰹節を添えれば出来上がり♪

コツ・ポイント

茄子を焼きすぎず、煮すぎず、とろとろにでも歯ごたえがある程度がおいしいと思います。黒砂糖を使うことによってコクが出たと思います。

このレシピの生い立ち

外国人の口に合う日本食を現在試行中。
茄子はこちらでも手ごろに売っているので(日本の茄子は高いですが)作ってみました。
これはとても人気がありました。

レシピID : 486814 公開日 : 08/01/12 更新日 : 08/01/12

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