ひと手間掛けて～ブラウンシュガーの食パン

材料を計って捏ねるわけですが、牛乳の加え方にもポイントがあって、まず八割くらい入れて捏ねていきます。この時点では少し硬いな～、くらいで捏ねられないことはないくらい。
ここでしっかり目に捏ねてから残りの牛乳を少しずつ加えて捏ねるといいです。

牛乳を少し加えては捏ね、を繰り返していって、生地の伸びが良く、表面がつるり、としてきたところで捏ねあがり。
ひと丸めにして薄く油脂を塗ったボウルに入れて二倍目安で発酵。

発酵が終ったら３分割して丸めてベンチタイム１０分。

型に詰めたら押さえて平らにならす＆端まで生地をいきわたらせる感じで。

型の8～9割まで発酵したら蓋をして２００度で３０～３５分焼く。
型から出す時はトントン蒸気抜きも忘れずに！

これは目が粗くていかんなー＾＾；
この回はイースト小１と１/２も入れたから。
ゆっくりな発酵ならこんな事にはならなかったかも＾＾；