エビとレンコンと大葉春巻き

エビとレンコンと大葉春巻き

Description

大葉(青じそ)をたくさん食べよう。
包丁いらずレシピ!

材料 (約5人分)

大葉(青じそ)
15枚(18g)
れんこん
250g
えび
10尾
大さじ1
塩・こしょう
各適量
しょうゆ
大さじ1/2
大さじ1
春巻きの皮
10枚
水溶き小麦粉
適量
適量
≪タレ≫
ポン酢しょうゆ・ラー油
適量

作り方

1

えびは殻をとって背ワタを取り、塩でもみ洗いする。れんこんは洗って泥を取り、皮をむいて乱切りにする。

2

大葉(青じそ)は5枚ほど手で適当な大きさにちぎる。

3

写真

①としょうゆ・酒・塩・こしょう・片栗粉をフードプロセッサに入れてまわす。

4

写真

春巻きの皮に大葉(青じそ)をおき、②を10等分してのせて、巻く。巻き終わりに水溶き小麦粉をつけて止める。

5

180℃に温めた揚げ油で、きつね色になるまでゆっくり揚げる。

6

好みでたれをつけていただく。

コツ・ポイント

フードプロセッサの回し具合で好みの食感に仕上げることができます。包んだ中の食材が生なので5分くらいかけてゆっくり揚げます。水溶き小麦粉はドロっとするくらいの粘度で使用します。包んだらなるべく早めに揚げよう。時間をおくと破れやすくなります。

このレシピの生い立ち

大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。

このレシピは出身地の広島で活動するフードコーディネーター・佐藤ゆき氏によって制作されました。
レシピID : 4868676 公開日 : 18/01/13 更新日 : 18/01/13

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